保持5S管理的良好習(xí)慣可以培養(yǎng)員工的良好素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神，那么5S管理怎樣在酒店企業(yè)實(shí)施呢？7S管理咨詢公司進(jìn)行如下分解：

酒店5S管理

（一）整理、整頓

由于酒店對(duì)環(huán)境和衛(wèi)生特別重視，所以酒店要加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的安全和管理進(jìn)行大力整改，以及接管員工當(dāng)中的已經(jīng)形成的不良習(xí)氣，我們重點(diǎn)開(kāi)始了基礎(chǔ)工作的整理、整頓工作：

保安方面，保安員的宿舍臟亂不堪，垃圾遍地，酒瓶堆積如山。針對(duì)這種狀況，我們展開(kāi)了衛(wèi)生及秩序的全面清掃工作，將宿舍按班次分開(kāi)，并單獨(dú)設(shè)置了倉(cāng)庫(kù)間，制作了鞋架、行李架、衣服架，利用空間管理將隊(duì)員的雜物集中管理并擺放整齊。為隊(duì)員配置了統(tǒng)一備勤物品實(shí)施軍事化管理，要求被褥疊放的標(biāo)準(zhǔn)，床底和櫥柜內(nèi)物品的擺放次序，并且做到每日檢查即時(shí)獎(jiǎng)懲。儀容儀表方面，更換了原來(lái)酒店破損的西服，重新制作制式服裝，對(duì)員工行為規(guī)范做重點(diǎn)培訓(xùn)和考核。編排了禮儀操，情景演示禮儀等在全體后勤人員當(dāng)中進(jìn)行培訓(xùn)。

環(huán)境方面，在入住初期，綠化養(yǎng)護(hù)是由外包單位進(jìn)行，由于酒店方面監(jiān)管的不力，造成草坪及綠植大面積的枯死，雜草基本覆蓋原種植草坪。物業(yè)公司選派4名綠化技工，購(gòu)置專業(yè)工具，對(duì)長(zhǎng)期未進(jìn)行修剪養(yǎng)護(hù)的綠植和草坪進(jìn)行全面的修剪整形。涉及投入的問(wèn)題，草坪的全面更換我們和酒店商榷后，開(kāi)始由物業(yè)公司自行補(bǔ)栽，大大的減少了酒店的支出。

工程方面，工程維修人員的工作態(tài)度及不良習(xí)氣在酒店內(nèi)眾所周知，由于裙帶關(guān)系的問(wèn)題，我們?cè)谌藛T調(diào)整方面大費(fèi)周折，內(nèi)部員工懷疑、不支持的情緒持續(xù)了很長(zhǎng)時(shí)間，致使工程管理推進(jìn)的速度非常緩慢。在和董事會(huì)多次溝通以后，對(duì)原部門(mén)經(jīng)理、主管及個(gè)別特殊員工進(jìn)行了調(diào)整，引進(jìn)新生力量，推行激勵(lì)機(jī)制。新任管理人員身先士卒，苦活重活帶頭去干，在部門(mén)里推行技術(shù)革新、節(jié)源降耗，部門(mén)風(fēng)氣大為改觀。并且推行現(xiàn)場(chǎng)5S標(biāo)準(zhǔn)，使原來(lái)臟亂差的工程部變得干凈整齊有序，為酒店推行五常管理起到了表率。

（二）規(guī)范、自律

1、建章立制工作

物業(yè)公司根據(jù)ISO質(zhì)量管理體系要求，制訂了《綜合手冊(cè)》、《客戶服務(wù)手冊(cè)》、《保安消防手冊(cè)》、《保潔綠化手冊(cè)》、《工程技術(shù)手冊(cè)》。為了使各項(xiàng)規(guī)章制度更切合錦茂賓館的實(shí)際，通過(guò)對(duì)項(xiàng)目的不斷深入了解，物業(yè)公司協(xié)助酒店制訂了《四化一書(shū)》，服務(wù)中心又在業(yè)主入住前為錦茂賓館量身訂制了一套完整的公共管理制度、管理服務(wù)方案及各類應(yīng)急預(yù)案，并通過(guò)預(yù)先演練不斷完善，培訓(xùn)全體管理及服務(wù)人員熟練掌握。

2、檔案管理工作

酒店前期的設(shè)備運(yùn)行及維修維保文件記錄、報(bào)事報(bào)修文件記錄、安全及車(chē)輛管理文件記錄、環(huán)境衛(wèi)生把控文件記錄等檔案建立非?？瞻?，檔案文件管理缺失現(xiàn)象嚴(yán)重。根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況，按照ISO管理體系實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)以及物業(yè)管理國(guó)優(yōu)標(biāo)準(zhǔn)，建立健全了各類管理服務(wù)檔案。在內(nèi)容的收集上做到及時(shí)、連貫、不遺漏，便于追溯與取證，在儲(chǔ)存管理上做到分類清晰、歸檔及時(shí)、目錄索引完善、頁(yè)面完整干凈，便于查閱參考。

3、員工培訓(xùn)工作

員工的培訓(xùn)工作非常重要，先后完成了員工禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)、內(nèi)部規(guī)章制度、治安法規(guī)常識(shí)、消防知識(shí)、物業(yè)管理?xiàng)l例及相關(guān)法規(guī)，綠化機(jī)械知識(shí)、保潔工作技能、員工服務(wù)理念的培訓(xùn)，使員工職業(yè)素質(zhì)有所提高，專業(yè)技能有所提升，對(duì)相關(guān)行業(yè)政策掌握并熟練運(yùn)用，培訓(xùn)率達(dá)到100%。