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餐飲業(yè)實施5S管理咨詢有何作用?

發(fā)布時間:2023-05-29發(fā)布作者: 6S咨詢服務中心 關(guān)注人數(shù):



餐飲業(yè)實施5S管理咨詢有何作用?新益為|6S咨詢服務中心5S管理咨詢公司概述:5S是整理(Seiri)、整頓(Seiton)、清掃(Seiso)、清潔(Seiketsu)和素養(yǎng)(Shitsuke)這5個詞的縮寫。5S起源于日本,是指在生產(chǎn)現(xiàn)場對人員、機器、材料、方法等生產(chǎn)要素進行有效管理,這是日本企業(yè)獨特的一種管理辦法。

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一、實施5S管理的前提條件

1、領(lǐng)導的重視和大力支持推廣

實施5S生產(chǎn)管理的目的是遇到障礙。領(lǐng)導決心絕對有效且絕對重要。

2、責任鏈是明確的

每個人都有事情做,每件事都被管理,每個人都有責任。權(quán)責明確、權(quán)責一致、分工明確、強調(diào)協(xié)作。

3、建立生產(chǎn)管理網(wǎng)絡

5S管理實施專家組成立。執(zhí)行機構(gòu)、監(jiān)督機構(gòu)和行政機構(gòu)有效配合,各部門協(xié)調(diào)、橫向地發(fā)揮各自的作用。主管主動承擔責任,發(fā)揮領(lǐng)導者的作用,使員工在問題之上達成共識。

4、制定5S管理的方針、目標和實施內(nèi)容。有持續(xù)實施5S管理,并且有步驟有落實,但每一步都落實好,這樣可以達到事半功倍的效果。

二、餐飲業(yè)5S管理方法

1、5S管理-常規(guī)組織

高層領(lǐng)導要重視,在人、財、物之上提供強有力的支持,建立堅實的組織和推廣機構(gòu),制定扎實的實施計劃和時間表,并反復強調(diào)武昌人壽的成長和酒店管理的效益。獲得員工的認可和承諾,并積極參與實踐五常。定期抽出時間進行武昌理論知識培訓,觀看VCD的情況,增加成長性高的員工對武昌的了解和認識,減少工作之中的誤解,舉辦有獎競賽,提高員工的參與度和積極性。

2、5S管理-頻繁整改

量化并找到您需要的人、事和物。組織在完成之上一個步驟之后,科學合理地放置必須留在生產(chǎn)現(xiàn)場的物品,以較快的速度獲得所需物品,在法規(guī)、制度和流程之下完成工作。

此次整治活動的要點是:1、項目應放置在一個位置和一個固定的區(qū)域,以方便搜索和消除混合所造成的誤差。2、物品的擺放位置一定要科學合理。例如,經(jīng)常使用的物品應放在一起,偶爾或不經(jīng)常使用的物品應放在較遠的地方。倉庫之中的某個地方,這取決于它們被使用的頻率。3、直觀擺放物品,使定量裝載的物品可以長期知曉,不同物品擺放的區(qū)域用不同的顏色和品牌區(qū)分。

生產(chǎn)現(xiàn)場合理放置物品,有利于提高工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量,保證生產(chǎn)安全。

3、5S管理-經(jīng)常清潔

如果設(shè)備出現(xiàn)異常,應立即清潔工作場所,并立即進行維修,使其恢復正常?;覊m、油污、垃圾等。它們是在生產(chǎn)過程之中在生產(chǎn)現(xiàn)場產(chǎn)生的,對現(xiàn)場造成污染。臟的場景會影響人的工作情緒,讓人不愿意長時間停留。因此,要通過清潔活動把污垢清除干凈,創(chuàng)造一個明亮舒適的工作環(huán)境。清潔活動的要點是:①自己使用的物品,如設(shè)備、工具等,應獨立清洗,不能依賴他人,不需添加專門的清潔劑。②設(shè)備清洗,注重設(shè)備維護保養(yǎng)。設(shè)備的清洗必須與設(shè)備的檢查和清潔檢查相結(jié)合。清洗設(shè)備必須在潤滑設(shè)備的同時使用,清洗也是維護。③清潔度也可以改善。當您清潔地板、檢測碎片和漏油時,找出原因并采取措施改善。

4、5S管理-通常是標準化的

講的是將一些優(yōu)秀的工作方法或理念標準化,制定一套行之有效的工作標準和規(guī)范,并經(jīng)常組織員工學習。向每個人灌輸按照規(guī)定的方式做事的能力,并創(chuàng)建一個具有良好習慣的工作場所。通過教人做事,并付諸實踐,我們就能改掉壞習慣,養(yǎng)成好習慣。這個過程幫助人們養(yǎng)成按規(guī)定辦事和遵守規(guī)定的習慣。

5、5S管理——定期自律。

通過經(jīng)常性的自律,員工可以加強自身的局限性,有意識地克服不良習慣,摒棄工作的隨意性,以“正常”的方式開展日常工作。同時,要加大力度提高自身修養(yǎng),修身養(yǎng)性,教育員工,提高員工素質(zhì),養(yǎng)成嚴格遵守規(guī)章制度的習慣和作風。這是“5S”運動的核心。有些活動不出問題就無法進行,不提高員工素質(zhì)就無法進行。因此,理解“5S”活動,必須始終著眼于人的素質(zhì)的提高。

餐飲業(yè)實施5S管理咨詢有何作用?以上就是新益為|6S咨詢服務中心5S管理咨詢公司的相關(guān)介紹,做好企業(yè)的5S管理工作就是為精益生產(chǎn)管理活動打下基礎(chǔ),讓精益生產(chǎn)管理在企業(yè)中發(fā)展有一個良好的前提。

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