6S整理：要與不要，一留一棄

6S咨詢服務中心6S咨詢公司概述：具體要求：區(qū)別要與不要的東西，只保留與經(jīng)營有關的東西，撤除不需要的東西。

6S整頓：科學布局，取用快捷。

6S管理咨詢

具體要求：分區(qū)、分架、分類、離墻、離地存放食品，距離地面應在10cm以上，距離墻壁宜在10cm以上；散裝食品（食用農(nóng)產(chǎn)品除外）貯存位置，應標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、使用期限等內(nèi)容，宜使用密閉容器貯存；有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；各類工具和容器應有明顯的區(qū)分標識，可使用顏色、材料、形狀、文字等方式進行區(qū)分。

6S清掃：清除垃圾，美化環(huán)境。

具體要求：加工場所環(huán)境干凈、整潔、無積水，物品擺放整齊；定期維護食品加工、貯存等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

6S清潔： 潔凈環(huán)境，貫徹到底。

具體要求：將前3S（整理、整頓、清掃）制度化、標準化，定期檢查，形成習慣。

6S素養(yǎng)：養(yǎng)成習慣，環(huán)境育人。

具體要求：加強食品安全知識學習，養(yǎng)成習慣，長期堅持

6S安全：食品安全，經(jīng)營安全。

具體要求：學習必要的食品安全知識并落實（利用“餐飲考核APP”進行考核）；履行進貨查驗義務、冷藏冷凍食品按要求貯存，購銷查驗、過程管控、品質(zhì)安全、安全教育、加強防范、安全經(jīng)營。