6S現(xiàn)場(chǎng)管理培訓(xùn)公司訊  一、“5S管理”的由來(lái)

“5S管理”最初起源于日本，是一種現(xiàn)代生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)管理的方法。它由5個(gè)日語(yǔ)單詞的羅馬注音（均以“S”為開(kāi)頭)組成，分別是：清理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiket）、素養(yǎng)（Shitsuke）。

清理，就是將生產(chǎn)場(chǎng)所（包括機(jī)器、墻面、儲(chǔ)物架等）中的任何物品區(qū)分為必要的與不必要的，將不必要的物品徹底清除。

整頓，就是要對(duì)每個(gè)清理出來(lái)的“必要”的物品（如工具、材料、電子文件等），按照工作空間的合理布局以及工作的實(shí)際需要，有序地進(jìn)行標(biāo)識(shí)和擺放。

清掃：即清除工作場(chǎng)所內(nèi)的臟污，保持工作場(chǎng)所內(nèi)外整潔。

清潔：是“保持清潔狀態(tài)”，也就是如何堅(jiān)持下去，使清潔有序的工作現(xiàn)場(chǎng)成為日常行為規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)。

素養(yǎng)：是指培養(yǎng)員工良好的工作習(xí)慣，依規(guī)定行事，自覺(jué)自愿地在日常工作中貫徹基本的準(zhǔn)則和規(guī)范，約束自己的行為，并形成一種風(fēng)尚。

“5S管理”通過(guò)持續(xù)有效的改善活動(dòng)，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)物品，營(yíng)造整潔的工作環(huán)境，培養(yǎng)員工一絲不茍的敬業(yè)精神和勤奮、節(jié)儉、務(wù)實(shí)、守紀(jì)的職業(yè)素養(yǎng)，從而提高企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)，塑造企業(yè)的良好形象。

二、“5S管理”與其他企業(yè)管理制度的關(guān)系

目前，我國(guó)企業(yè)管理主要以ISO9000為主。由于其只是一個(gè)框架性的體系，對(duì)具體的項(xiàng)目做什么樣的管理和安排，沒(méi)有具體的規(guī)定和方法。對(duì)于那些已經(jīng)建立ISO9000的企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何在具體工作中用更細(xì)致、操作性更強(qiáng)的管理制度強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量，就要求企業(yè)用很多具體的管理方法來(lái)支持這個(gè)體系的執(zhí)行。“5S”管理在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的管理方面就是對(duì)ISO9000質(zhì)量管理體系的有力支持。對(duì)于已經(jīng)通過(guò)ISO9000認(rèn)證的企業(yè)，再推行“5S管理”，能夠使各級(jí)管理干部和員工對(duì)ISO9000質(zhì)量管理體系有更深的認(rèn)識(shí)，執(zhí)行ISO9000質(zhì)量管理體系的自覺(jué)性有了更大的提高，對(duì)規(guī)范企業(yè)管理，提高企業(yè)品質(zhì)都是有促進(jìn)作用的。

三、“5S管理”在航空配餐企業(yè)中應(yīng)用的實(shí)例

北京空港配餐有限公司黑龍江分公司是一家經(jīng)營(yíng)多年，管理制度比較完善的航空配餐企業(yè)，先后通過(guò)了ISO9000質(zhì)量管理體系和HACCP認(rèn)證。2007年8月，該公司開(kāi)始啟動(dòng)“5S管理”。短短數(shù)個(gè)月，就取得了顯著成果。

進(jìn)入廠區(qū)，無(wú)論是辦公區(qū)域還是生產(chǎn)車間，舉目觀望，到處都是耳目一新、井井有條的景象。辦公區(qū)內(nèi)桌面一塵不染，桌上文件擺放整齊并有明確標(biāo)識(shí)。生產(chǎn)車間更是秩序井然：工作區(qū)按功能予以劃分，各區(qū)內(nèi)原材料、半成品、成品等堆放整齊；車間內(nèi)用藍(lán)色標(biāo)識(shí)的區(qū)域擺放固定不動(dòng)的物品，黃色區(qū)域擺放可以移動(dòng)的物品。衛(wèi)生清潔用品（如抹布、手套、掃把等）定位放置、定量管理。食品模具、刀具等正確使用，擺放整齊。員工的茶具等私人用品定位擺放；手推車、置料車等定位放置。廢料、余料、呆料等隨時(shí)清理。

通過(guò)徹底的“5S管理”整頓，員工們親手改變自己的工作環(huán)境，同時(shí)也從鮮明的變化中體會(huì)到工作的方便、舒心和成就感，同時(shí)，企業(yè)通過(guò)宣傳、教育、定點(diǎn)攝影、考核評(píng)分等多種手段，營(yíng)造一種企業(yè)內(nèi)部文化氛圍，既有榜樣、典型，又有競(jìng)爭(zhēng)和壓力。

“5S管理”模式是一種科學(xué)的管理思想，能培養(yǎng)出良好的工作作風(fēng)，有效地增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。對(duì)于這樣的生產(chǎn)企業(yè)，我們完全有理由相信其能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品。

四、企業(yè)推行“5S管理”的意義

通過(guò)推行“5S管理”，企業(yè)內(nèi)外環(huán)境變得整潔衛(wèi)生，有用的東西都按規(guī)定擺放整齊，員工不必花費(fèi)時(shí)間去尋找所需的東西，企業(yè)的生產(chǎn)效率就會(huì)大大提高。另外，“5S管理”能夠提升企業(yè)員工們的歸屬感，使他們更加熱愛(ài)企業(yè)，對(duì)工作傾注更多的熱忱與耐心。實(shí)踐證明，通過(guò)堅(jiān)持不懈地推行“5S管理”，能有效改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量，最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)品質(zhì)的飛躍。

（文章來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)）