6S咨詢服務(wù)中心6S現(xiàn)場管理咨詢公司訊 12月26日，焦作市山陽區(qū)市場監(jiān)管局召開餐飲服務(wù)食品安全6S管理工作推進(jìn)會(huì)，對轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全6S管理工作進(jìn)行全面部署。

會(huì)議詳細(xì)解讀了餐飲服務(wù)食品安全6S管理相關(guān)內(nèi)容，通報(bào)了近期餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)的問題，要求各餐飲單位會(huì)后立即行動(dòng)，查擺問題，徹底整改，對照建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身實(shí)際積極落實(shí)6S管理。

6S是指以整理（Seiri）、整頓（Seiton）、清掃（Seiso）、清潔（Seiketsu）、素養(yǎng)（Shitsuke）和安全（Safety）為主要內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)化管理體系。通過6S規(guī)范化管理，可科學(xué)劃分食品生產(chǎn)經(jīng)營的場所和區(qū)域，合理確定工器具和其他物品的位置和擺放，實(shí)施標(biāo)識(shí)清晰的可視化管理，使生產(chǎn)經(jīng)營場所始終保持干凈、整潔、有序，使食品在生產(chǎn)經(jīng)營的全過程都得到安全衛(wèi)生防護(hù)。

會(huì)議要求，轄區(qū)各餐飲服務(wù)單位要扎實(shí)推進(jìn)6S管理工作，根據(jù)責(zé)任清單逐一落實(shí)主體責(zé)任要求，認(rèn)真查找各自在食品安全方面存在的不足和問題，強(qiáng)化安全風(fēng)險(xiǎn)管控、嚴(yán)格履行主體責(zé)任，切實(shí)落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，全面提升轄區(qū)餐飲食品安全保障水平。該區(qū)市場監(jiān)管局食品藥品稽查隊(duì)、食品科和各食品藥品監(jiān)管所負(fù)責(zé)人，轄區(qū)各大中型餐飲單位、學(xué)校幼兒園食堂、托老機(jī)構(gòu)食堂負(fù)責(zé)人參加了此次會(huì)議。

（本文來自：中國食品安全網(wǎng)）