6S咨詢服務(wù)中心5S現(xiàn)場管理咨詢公司訊 該局于近日出臺《浙江省食品小作坊規(guī)范提升三年行動計劃（2020-2022年）》（以下簡稱《行動計劃》），全省將推動實施以“整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE）”為主要內(nèi)容的“5S”現(xiàn)場管理模式，進(jìn)一步規(guī)范小作坊生產(chǎn)加工行為，提升小作坊食品質(zhì)量安全水平。全省今年將推動500家已創(chuàng)建的名特優(yōu)食品作坊和亮化達(dá)標(biāo)小微食品生產(chǎn)企業(yè)實施“5S”管理。

《行動計劃》明確，將按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的總體要求，進(jìn)一步鞏固擴(kuò)大全國食品小作坊監(jiān)管工作浙江現(xiàn)場會成果，力爭通過三年努力，實現(xiàn)全省小作坊登記建檔全覆蓋，準(zhǔn)入登記全程電子化；日常監(jiān)管機(jī)制更加健全，食品安全風(fēng)險隱患得到有效管控；小作坊食品安全主體責(zé)任有效落實，生產(chǎn)加工行為持續(xù)合規(guī)，環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率85%以上；小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加規(guī)范，食品質(zhì)量安全水平明顯提升，小作坊食品抽檢合格率達(dá)95%以上。食品小作坊不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險。

對不屬于禁止小作坊生產(chǎn)加工食品“負(fù)面清單”的，一律予以依法登記并建立監(jiān)管檔案，建檔內(nèi)容應(yīng)包含小作坊名稱、開辦者姓名及身份證號碼、生產(chǎn)加工場所地址、食品類別及品種明細(xì)、主要原輔材料（含食品添加劑）及采購渠道、食品銷售區(qū)域、生產(chǎn)經(jīng)營狀態(tài)等信息，確保登記建檔率達(dá)100%。推進(jìn)食品小作坊登記全程電子化。

《行動計劃》明確，督促小作坊業(yè)主切實增強(qiáng)食品安全主體責(zé)任意識，簽訂食品安全承諾書，在生產(chǎn)加工場所的醒目位置進(jìn)行明示。嚴(yán)格落實原輔料采購、生產(chǎn)加工過程控制、產(chǎn)品包裝和貯存等食品安全管理要求，確保生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件、生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)加工過程管理持續(xù)符合法定要求。

與此同時，我省將嚴(yán)格落實屬地監(jiān)管責(zé)任，以糧食加工品、豆制品、糕點、白酒和肉制品為重點，按照“雙隨機(jī)、一公開”的要求，加大小作坊的監(jiān)督檢查力度，重點規(guī)范：小作坊生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件，食品原輔料采購驗收，食品添加劑使用，生產(chǎn)加工過程管理，從業(yè)人員健康管理和產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)識等。

（本文來自：浙報融媒體）