鎮(zhèn)江市餐飲所以實現(xiàn)餐飲安全自身管理“五化一體”為目標(biāo)，以培育六個典型為抓手，結(jié)合7S管理培訓(xùn)公司管理理念，大力推行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)7S管理模式。  

一是做好“宣”。將已創(chuàng)成和擬創(chuàng)建A級單位和示范單位的餐飲服務(wù)單位作為重點對象，將實施7S管理模式作為考核驗收A級單位和示范單位的必要條件。  

二是做好“領(lǐng)”。帶領(lǐng)餐飲單位到實施7S管理模式較早、經(jīng)驗成熟、效果顯著的餐飲單位現(xiàn)場，實地學(xué)習(xí)、觀摩其成熟、成功的做法，對標(biāo)準(zhǔn)、找差距、定措施。  

三是做好“幫”。幫助餐飲單位結(jié)合各自的實際情況，特別是各餐飲單位自身存在的不足和疑點、難點，形成針對性強、可操作性強的推進(jìn)措施，并進(jìn)行跟蹤指導(dǎo)，幫助餐飲單位順利的實施。  

四是做好“推”。對部分先行先試的餐飲單位所取得的經(jīng)驗和做法進(jìn)行歸納、總結(jié)、推廣，形成《餐飲單位7S管理實施細(xì)則》和《餐飲單位7S管理現(xiàn)場評估表》，使本項工作有了實施藍(lán)本。截至目前，已有江蘇科技大學(xué)、崇實女中、外國語學(xué)校、鎮(zhèn)江菜館、潤朋大酒店等二十余家7S管理模式示范典型，極大地提升了該市餐飲服務(wù)食品安全整體水平。（文章來源：江蘇食品網(wǎng)）