行業(yè)6S解決方案
餐飲6S咨詢解決方案
發(fā)布時間:2014-11-29 丨 發(fā)布作者: 6S咨詢服務(wù)中心 丨 關(guān)注人數(shù):
餐飲6S咨詢背景 餐飲業(yè)不僅面臨著巨大的發(fā)展機(jī)遇,也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。首先,人才的專業(yè)化程度不夠?qū)е聝?nèi)供不足;其次,應(yīng)變能力差,缺乏先進(jìn)的信息工具;最后,缺乏科學(xué)和標(biāo)準(zhǔn)的管理體系;使強(qiáng)化管理、降低成本、堵漏節(jié)流成為餐飲行業(yè)不得不重視問題。
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※ 以下餐飲6S咨詢解決方案敬請參考,實(shí)際解決方案,將結(jié)合貴司具體需求與行業(yè)特色而量身定制。 |
餐飲6S咨詢基本信息 項(xiàng)目名稱:精益6S管理咨詢; 輔導(dǎo)時間:6個月以上駐廠輔導(dǎo); 輔導(dǎo)方式:診斷+培訓(xùn)+指導(dǎo)+評價+持續(xù)提升; 適合企業(yè):有一定的6S實(shí)施基礎(chǔ)的單位(制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、政府機(jī)關(guān)); 服務(wù)重點(diǎn):骨干隊(duì)伍培訓(xùn);側(cè)重于輔導(dǎo)效果轉(zhuǎn)化;側(cè)重于機(jī)制體系固化;
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餐飲6S咨詢實(shí)現(xiàn)效果 1)建立一種體系,建立適合自己的持續(xù)改進(jìn)6S管理運(yùn)作體系。 2)規(guī)范作業(yè)現(xiàn)場,環(huán)境優(yōu)美,提升企業(yè)形象;定置定位管理,有效利用空間;減少浪費(fèi),降低成本;規(guī)范現(xiàn)場、提高效率;質(zhì)量保證:做事認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn),品質(zhì)重點(diǎn)工序控制;減少工傷,保障安全; 3)培養(yǎng)一批骨干:為貴公司6S管理持續(xù)開展奠定人力資源基礎(chǔ)。 4)營造一種氛圍:營造一種全員參與的改善文化與氛圍;提升員工歸屬感。 5)樹立一個標(biāo)桿:使貴公司的現(xiàn)場成為本行業(yè)及集團(tuán)內(nèi)的標(biāo)桿現(xiàn)場、打造令人感動的現(xiàn)場。 6)打好一個基礎(chǔ):為今后貴公司持續(xù)開展TPM、精益生產(chǎn)管理活動的開展開好頭,并打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 |
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餐飲6S咨詢推進(jìn)內(nèi)容 |
第一部分、什么是6S? |
第二部分、6S與減少浪費(fèi)的關(guān)系 |
1、6S的起源和演變 2、6S的在持續(xù)改善中的作用 3、與其它工具的結(jié)合 |
1、什么是豐田定義的七種浪費(fèi) 2、增值與不增值分析 3、利用6S消除浪費(fèi)和減少不增值步驟 |
第三部分、6S的第一步:整理 |
第四部分、6S的第二步:整頓 |
1、整理的定義 2、整理的基本手法 3、紅牌戰(zhàn)術(shù)的應(yīng)用 4、暫存區(qū)的設(shè)定 5、整理案例 |
1、整頓的定義 2、整頓的基本手法 3、物有其位,物在其位的管理 4、陰影板和陰影抽屜的應(yīng)用 5、定置定位的手法簡介 |
第五部分、6S的第三步:清掃 |
第六部分、6S的第四步:清潔 |
1、清掃的目的 2、清掃與檢查的結(jié)合 3、清掃檢查 4、污染源的判別 5、清掃的一點(diǎn)課程 |
1、清潔的基本目的 2、建立以執(zhí)行的6S體系 3、6S責(zé)任區(qū) 4、6S工作標(biāo)準(zhǔn)的建立 5、員工的6S培訓(xùn)和技能提高 |
第七部分、6S的第五步:素養(yǎng) |
第八部分、6S的第六步:安全 |
1、素養(yǎng)的定義 2、領(lǐng)導(dǎo)層的重視與以身作則 3、激勵與懲罰 4、溝通和6S文化的養(yǎng)成 5、6S的評估 |
1、安全的定義 2、是否定期檢查 3、是否維持在可用狀態(tài) 4、是否擺放合理 5、是否有醒目標(biāo)識 |
第九部分、現(xiàn)場管理的定置定位 |
第十部分、定置管理的實(shí)用方法 |
1、顏色與標(biāo)志 2、原材料,中間在制品和成品的管理 3、移動物品的管理 4、工裝夾具的管理 5、工具的管理 6、單元設(shè)計(jì)與定置定位 |
1、場地確定編號 2、油漆作業(yè)與設(shè)備定位 3、劃線作業(yè) 4、標(biāo)識制作 5、電子形式文件定位 |
第十一部分、目視化管理的基本概念 |
第十二部分、目視化的作用 |
1、目視化概念介紹 2、目視化--現(xiàn)場管理的基礎(chǔ) 3、現(xiàn)場管理的六個要素 4、目視化管理的基本要求 |
1、改善現(xiàn)場安全 2、提高工作效率 3、產(chǎn)品和流程品質(zhì)的提高 4、向一線員工授權(quán) 5、使問題無處隱藏 6、提高設(shè)備的利用率 |
第十三部分、目視化管理的不同等級 |
第十四部分、目視化管理的十二種手段 |
1、目視初級水平 2、目視中級水平 3、目視高級水平 |
1、定位法,標(biāo)示法,分區(qū)法 2、圖型法,顏色法,方向法 3、痕跡法,透明法,公告法 4、檢測法,地圖法,備忘法 |
第十五部分、目視管理的切入點(diǎn) |
第十六部分、目視管理的導(dǎo)入步驟 |
1、人機(jī)料法環(huán) 2、目視管理圖表 3、P產(chǎn)量Q質(zhì)量C成本D交付S安全M員工士氣 |
1、建立組織,目視化領(lǐng)導(dǎo)小組 2、宣傳教育,員工認(rèn)知培訓(xùn) 3、工廠診斷,切入點(diǎn) 4、教育訓(xùn)練,技術(shù)培訓(xùn)和能力提高 5、現(xiàn)場輔導(dǎo),現(xiàn)場改善 6、成果發(fā)表,經(jīng)驗(yàn)分享 7、成果鞏固,經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和推廣 8、文化養(yǎng)成,全面推行 9、目視化案例介紹和總結(jié)問答 |
餐飲6S咨詢輔導(dǎo)方式 顧問師到廠指導(dǎo)【問題診斷、方案系統(tǒng)推行、現(xiàn)場指導(dǎo)】 專家組遠(yuǎn)程服務(wù)【方案設(shè)計(jì)、管理疑難解答、前期準(zhǔn)備】 客戶中心服務(wù)【客戶聯(lián)絡(luò)、服務(wù)質(zhì)量反饋、專家調(diào)配】
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餐飲6S咨詢輔導(dǎo)特色 特色1:為企業(yè)培養(yǎng)能長期維持6S的骨干; 特色2:改造員工的工作習(xí)慣,端正員工的工作態(tài)度,提升員工素養(yǎng); 特色3:系統(tǒng)、專業(yè)指導(dǎo)6S,而且對精益生產(chǎn)和設(shè)備管理打下基礎(chǔ); 特色4:專家小組集體智慧;
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